Hoje para variar vou falar de algo completamente diferente, as Ostras!

As ostras são um dos frutos do mar, mais apreciados em todo o mundo, em muitas culturas as ostras estão associadas a fertilidade, a erotismo e sensualidade sendo até consideradas como um afrodisíaco.

Posso dizer que descobri as ostras tardiamente, tendo experimentado pela primeira vez este sublime molusco aberto ao vapor, ou seja meio cozinhado. Como dizia o poeta sobre outro produto completamente diferente, primeiro estranha-se, depois entranha-se…

Digo que nas primeiras vezes, tive uma sensação estranha, não gostei, e passaram alguns anos até sentir um formigueiro na parte de trás da cabeça…. que me fez tentar de novo!

Desta vez, pedia ostras ao natural, abertas, regadas com sumo de limão e um pouco de pimenta preta moída na altura, e desde esse momento que não parei.

Lembro-me há uns anos, em que visitei a Expo 98 em Lisboa com um daqueles passes para vários dias, passava sempre ao fim da tarde pelo Pavilhão de França, entrava directamente para o bar, apenas para comer ostras acompanhadas por um copo de Champanhe.

E por falar em França, talvez não saibam, mas as ostras mais apreciadas neste país são chamadas de Portugaises (Portuguesas), e conta a tradição que estas ostras começaram a povoar a zona da Gironda depois de uma parte da carga ter sido deitada ao mar pelo navio Morlaisien. Desta descarga, surgiram vários povoamentos de ostras Les Portugaises que tornaram rica esta zona de França.

Em França eram consumidas em larga escala umas ostras planas, que ainda hoje se encontram no mercado, e que eram mais escolhidas pelas classes mais elevadas, por ser mais elegante enquanto as Ostras portuguesas eram consumidas pelas classes menos abonadas, pois tinham um aspecto mais grosseiro com uma casca mais irregular.

No entanto a Ostra Portuguesa, é carnuda e muito mais saborosa do que as ostras planas, sendo talvez por isso que hoje em dia, as “maternidades” são em França, sendo importadas as ostras recém-nascidas, sendo depois criadas tanto no Estuário do Sado, como na Ria Formosa.

Sendo Portuguesas, ou Portugaises, Planas ou irregulares, as ostras são deliciosas sendo uma óptima opção para um final de tarde de Outono, a ver o mar e com um copo de champanhe  a acompanhar…. mas se não tiver champanhe, temos alguns bons espumantes, ou um vinho branco seco que fazem um bom acompanhamento!

E não se esqueçam, a melhor companhia para apreciar ostras, é alguém de quem se goste!