Mais uma salada para os meus amigos, mas desta vez para os amigos que também gostam de carne, embora queiram fazer uma dieta!

Salada com Bife Teriaky

Ingredientes

• 1 Bife de 150 gramas dá para 1 ou 2 pessoas, para 3 ou 4, 2 bifes chegam…
• 1 dente de alho
• 1 pitada de flor de sal, ou de sal de cozinha a gosto

Molho Teriaky para marinar e temperar

• Pode ser Molho Teriaky de compra ou em alternativa pode fazer o seu com;
  • Molho de soja japonês de baixo teor de sal
  • Mirín ou Saké, ou um pouco de vinho Madeira
  • Uma colher de chá de açúcar amarelo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pedaço de gengibre fresco ( 2 a 3 cm)

Salada

• Alface frisada ( 3 a 4 folhas por pessoa)
• Corações de Alcachofra (2 por pessoa)
• Rabanetes ou daikon( nabo japonês)
• Rúcula
• Pimento amarelo
• Sumo de meio limão
• Queijo da ilha para ralar

Modo de preparação

Bife

Primeiro temperar o bife com uma pitada de flor de sal e com o dente de alho cortado. Depois grelhar o bife até ficar a gosto ( pessoalmente gosto de mal passado, mas para a salada penso que o melhor é médio)

Depois de grelhado, retirar e deixar repousar antes de o cortar de modo a que a carne reabsorva e redistribua os sucos pela fibra.

Fazer a marinada com o molho Teriaky de compra ou misturar os ingredientes do molho num recipiente. Se optar por fazer o seu molho então juntar 2 a 3 colheres de sopa de molho de soja japonês numa tijela, com uma colher de sopa de mirin, o sal(é só mesmo uma pitada de sal!) e o açúcar amarelo. Misturar muito bem, provar e acertar os molhos a gosto, deve ficar ligeiramente adocicado com um travo de soja…e rale o gengibre por cima de tudo.

Após fazer a marinada, corte o bife em fatias com mais ou menos 1 dedo de espessura e junte à marinada, e deixe estar durante uns minutos…

Salada

Para fazer a salada, use o pimento amarelo cortado em cubos, 1 pimento dá para 4 pessoas, corte a salada em juliana, junte os corações de alcachofras cortadas em 4. Corte os rabanetes em fatias finas e adicione à salada.

Lave muito bem a rúcula, escorra e junte à saladeira. No final adicione o bife e o molho, rale o Queijo da ilha por cima e se gostar ponha o sumo de limão….

Misture tudo muito bem… e Bom apetite!

Eu acompanhei com um Manz  Rosé de 2017….. Muito bom!