Vinho branco

As dietas também podem ser gourmet, podemos de vez em quando fazer ter algo especial e mesmo assim termos uma refeição saudável e deliciosa.

Por isso hoje trago uma salada de Rebentos de Soja e Bambu a acompanhar um lombo e uma pinça de Lavagante ( para os meus amigos de outros países… é também conhecido como Lagosta, ou em inglês Red Lobster).

Ontem comi.. metade do bicho, e deixei esta metade para fazer uma bela salada!

Modo de preparação

Quanto ao Lavagante, comprei-o já cozido num restaurante aqui da zona, mas quem quiser pode comprar e cozer em casa em bastante água com sal q.b. durante mais ou menos 30 minutos ( dependendo do tamanho do bicho) ou então podem comprar no supermercado, congelado e já cozido.

Mas este prato também pode ser feito com camarão…

Se preferirem podem desfiar o lombo do Lavagante para dentro da saladeira e misturar na salada, pessoalmente prefiro assim em separado.

Salada

Os ingredientes da salada são:

Alface cortada em juliana
1 endívia cortada em juliana
Rebentos de bambu
Rebentos de soja
2 rabanetes fatiados
Maionese light ou de preferência caseira….

Modo de preparação da salada

Lavar os vegetais muito bem em água corrente, escorrer e cortar em juliana, fatiar os rabanetes e juntar na saladeira.

Quanto aos rebentos de soja temos de dois tipos, ou frescos ou enlatados, prefiro os frescos pois são mais saborosos e mais crocantes.

Optando pelos frescos, basta lavar muito bem os rebentos de soja em água corrente, escolher os que não estiverem em condições ou acastanhados e retirar. Ferver água e deitar por cima dos rebentos de modo a que fiquem um pouco mais suaves. Deixar arrefecer e juntar à salada.

No que toca aos rebentos de bambu…. só encontrei em lata ou frasco, por isso usei esses mesmo, passando-os por água apenas para tirar o sabor a enlatado que estes vegetais ganham.

No final, juntar duas ou três colheres de sopa de maionese à salada e misturar bem.

É deliciosa, baixa em calorias…. por isso bom apetite!

Para acompanhar descobri um vinho branco do Douro excelente, o Rola Branco de 2016 produzido por Ana Rola da Quinta de Remostias no Péso da Régua.

Este Rola Branco, é um vinho que se bebe muito bem, tem um aroma e um paladar ligeiramente cítrico, equilibrado e com boa boca, excelente para acompanhar o lavagante, mas também acompanha qualquer prato de peixe, especialmente se for um peixe que “peça” uma certa acidez para equilibrar a untuosidade de alguns peixes… ou de alguns pratos mais complexos.

Numa escala de 10, classifico este Rola Branco de 2016 com um 8.5

dona fátima

O que dizer deste Dona Fátima Branco de 2015?

Ora bem, é um vinho bom?

Não!!! É um vinho excelente!

É um vinho barato?

Não, mas a relação preço qualidade é do melhor que se pode encontrar!

É um vinho com uma grande produção?

Mais uma vez, Não! Porque é de uma casta antiga portuguesa que caiu em desuso a Jampal, é de uma região que começa a afirmar-se pela qualidade e não pela quantidade que e a Região de Lisboa.

Depois destes três nãos vem um grande SIM, pois é um vinho que vale a pena beber, só ou com os amigos, a acompanhar uma refeição ou fresco ao fim de uma tarde quente de Verão, ou de Outono, ou de Primavera, ou mesmo de Inverno.

É um vinho que toca a boca de um modo aveludado com um sabor frutado e que pode-se dizer deixa uma certa untuosidade na boca, tal a suavidade com que nos toca o palato.

É um monocasta Jampal, produzido pela Manz Wine, uma adega de Cheleiros em Mafra, cujas vinhas neste zona nos remetem para outros tempos, outras eras. Já os romanos andaram por cá, bem como os construtores do convento de Mafra.

Diria que em 10, sem exagero o poderia classificar com um 9.5